中国最牛的路边摊是谁？一个穿着旧背心大裤衩、趿拉着人字拖的年轻人就是摊主。看他这个装扮好像是年轻版的火云邪神，但又有点面生，但他身边的两个顾客倒是很眼熟，一个是“你还模仿我的面”的汪涵汪老师，另一个是财富榜榜首的长年回马枪、身家4000多亿的杭州马，而这位摊主的名字，叫做文宾。
怎么样？这个名字很陌生吧！文宾，听上去文质彬彬，但是87年生的他，传说只有初中学历，现在的他已经成为中国文化餐饮的领航人物，到底是什么样的魔力可以让几百位明星名流趋之若鹜、让他的饭店常年排队6000号？今年十月长假更是创下了单日排队超过2万人、接待顾客5万人的神迹呢？因为他就是长沙双绝“臭豆腐”和“小龙虾”的课代表！
更绝的是，作为一家本地小吃，2018年他把饭店开到了长沙地标海信大厦里面，包下了大厦的七层楼！传说当中，当时星巴克已经谈妥租下这个地方开咖啡馆，但是文宾带着他的朋友们豪掷5000万，以攻占沙巴克的决心挤走的星巴克，又怒砸一个亿进行装修，把一座CBD硬是打造成了破衣烂衫的七层路边摊plus!
文宾何以至此？一位不愿透露姓名的前女友是他事业的助推剂，逆袭的文宾，最该感谢的人，是她！
20多岁时，文宾是一家汽车4s店的销售，卖卖汽车送送贴膜，生活简单快乐。冬天下班后，西北风嗖嗖地吹，他骑着电动车带女友去吃路边摊，他让后座的女友把手伸进自己身上唯一温暖的地方，胯骨轴上方的裤腰带里面，但是女友最后还是选择了坐在宝马车里边哭，而不愿意坐在电动车后边笑。
被分手的文宾心事重重，再次来到熟悉的路边摊买醉。察言观色的老板立刻明白了情况，当天的肉串炸得格外酥脆，还给文宾递上一根了白沙。眉头紧锁的文宾观察到老板生意不错，开口询问，“老板，你一天能挣多少钱？”老板笑吟吟回答说，“300块。”文宾腾的一下站起来，一脚踢翻小马扎对老板说，“把嘴给我闭上，我说一个数，如果我来干，我一天能挣3000块。”老板笑而不语，锅里滋滋的油炸声像对这个年轻人无情地嘲笑。那是2011年，文宾的一切即将开始，四年后，他将做到日销售额一个亿！
文宾第二天就给4s店老板提交了一份辞职书，上面只写了16个字：打工人，打工魂，打工一辈子也成不了神!于是，只有5000块积蓄的文宾用2000块搞了一辆三轮车，要用1000块买了锅碗瓢盆原材料，还剩2000给自己做了一个招牌，上面写着：犀利排骨!
朋友都说文宾是个傻瓜啊，路边摊你还想搞出个品牌？简单的炸排骨除了油炸火锅的控制，确实没什么发挥的空间，但是文宾研制了三种蘸酱，排骨一蘸，画龙点睛，酱料到位，一滴入魂，每一个吃过犀利排骨的人，走路都变成了外八字！为什么？因为赞到大腿都拍肿了！
三个月后，文宾真的做到了每天赚3000块。大半年之后，他却陷入了新的苦恼，每天的生活被切排骨、串排骨、炸排骨填满，一天只睡四个小时。虽然赚得真不少，但他觉得自己彻底陷入了一种小贩思维，无间炼狱，循环往复。
就在此时，前女友的出现又成了压垮他的最后一根稻草。那天，在文宾出摊的小巷里，前女友兴冲冲朝着这个热闹的小摊走来，文宾正在笑嘻嘻地迎来送往，与前女友想来打卡的热切目光四目相对，撞了个满怀。前女友并不知道这个已经很有名气的小吃摊摊主就是文宾，那白皙修长的双腿踩着高跟鞋，在老旧的石板路上嗒嗒作响。然后，她一个紧急调头，往反方向疾奔而去……
文宾当场崩溃，内心大雨滂沱……他自己描述说，如果自己的心可以掏出来，他也想切碎了串成串，在油锅里炸一炸！就在这一秒钟，文宾瞬间领略星爷食神里那碗黯然销魂饭的真谛。只是，食神遇到了帮他捶打牛肉丸的龅牙火鸡，而文宾的心里却永远缺失了一块记忆。从此，江湖失去了犀利排骨，小巷里再没了一个叫文宾的摊主。
沉沦的文宾，这天收到了一封信，上面只有简单的13个字：开公司，发工资，总有一天乔布斯!落款是老杨。老杨是文宾的供应商，常年开着一辆油腻腻、脏兮兮的面包车，他手里掌握着200个当地小吃摊，老杨给他们提供香肠原料，老杨说，“如果人失去了梦想，那跟咸鱼又有什么分别？”文宾被一语点醒，急忙问道，“老杨，咱俩合起来，怎么搞大？”老杨抿嘴一笑，“天下人若摆摊久矣，我们要做，就要搞一个堂堂正正的大店面!”文宾说，“好，搞多大？”老杨又抿嘴一笑说，“起码得10个平方!”
就这么的，老长沙油炸社诞生了。文宾吃睡都在店里，大香肠、臭豆腐那是出一个火一个，炉火纯青的文宾也迎来了夜宵小吃店的终极挑战——小龙虾，又是一战成名！
食神里面说，“不过如果要是让我干呢，就开分店，一间变两间，两间变四间，四间变八间，八间以后就上市，做大以后再分拆再上市，到时候就赚翻了！”文宾在这一时期，又吸引了一位新朋友，叫冯彬。
83年的冯彬毕业于英国牛津大学，这小小的油炸社开起分店，渐渐遍布长沙街头，回国从事传媒行业的冯彬利用自己的资源引来大批的明星打卡，恰逢美食节目火爆，他力推文宾作为了长沙小吃界的代表，上了芒果台的天天向上，还上了浙江蓝的十二道锋味。成功出圈的文宾，也在自己的品牌上做了升级，就叫文宾和他的朋友们，简称文和友。
2015年，创业四年，这个真实版的食神，第一次完成了全年营收一个亿，毛利40%，日均翻台达到恐怖的8.5，也就是每天每张桌子迎接8.5桌客人。如果你不能理解翻台8.5的恐怖，我们找个参考，海底捞的翻台率据说是4.2。
距离这个小吃成为一个传奇还差最后一步，不过这一步的答案并不在周星驰的《食神》里，却在王家卫的《重庆森林》里。《重庆森林》里说，“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个保质期，秋刀鱼会过期、肉罐头会过期、连保鲜纸都会过期，我开始怀疑在这个世界上还有什么东西是不会过期的？如果记忆是一个罐头，我希望它永远不会过期。”
九年前，文宾开始收集老街区拆迁时的老物件，不管是老缝纫机还是手电筒，还是暖壶、搪瓷、烂盆、收音机，几十万个老物件存进了仓库。2018年，在大厦里边的超级文和友，他用这些老物件把场面布置成一个80年代的老街区，90后对这些残存的记忆感到叽叽喳喳的新奇，80后走一圈，心中会掉落“此情可待成追忆”的怀旧泪滴。人们各怀心思地排队，除了口腹之欲，还能打开一个罐头，用一顿饭的功夫，怀念一下那曾经物质匮乏、心思单纯的80年代。
也许文宾心里也有一个罐头，那个罐头遗失在九年前，那是一个冬天，他骑着电动车，在寒风中拉着一个姑娘，他兴奋地朝后面喊道，“宝贝儿，我想开个小吃摊！卖卖油炸排骨，再卖卖小龙虾！”姑娘在后座上抱着他笑了，不知道是真笑还是假笑，姑娘轻轻地说了一句，“你，真是个傻瓜。”
